Au Québec, l’arrivée du printemps rime avec une tradition bien ancrée dans nos cœurs : le temps des sucres. Mais saviez-vous que certains vergers d’ici combinent à merveille l’expérience de la cabane à sucre et le charme de leurs pommiers? Ces endroits magiques offrent bien plus qu’une simple dégustation de sirop d’érable : ils proposent un voyage gourmand au cœur de notre terroir. Voici quelques coups de cœur parmi les vergers qui allient ces deux passions québécoises.

1. Une expérience gourmande et rustique

Dans ces vergers, la cabane à sucre ne se limite pas aux traditionnels mets sucrés. On y retrouve souvent une fusion des saveurs : une tarte aux pommes nappée de sirop chaud, des beignets de pommes caramélisés, ou encore une sauce à l’érable pour accompagner vos crêpes maison. Ces établissements mettent un point d’honneur à valoriser leurs produits locaux tout en offrant une expérience authentique.

2. Des activités pour tous

Outre la dégustation, ces vergers-cabanes proposent souvent des activités pour toute la famille. Balades en traîneau, visites des installations de production du sirop d’érable, ateliers de cuisine, et même des tours guidés des vergers sous la neige ou au printemps. Une occasion parfaite de combiner découverte et plaisir en plein air!

3. L’artisanat au rendez-vous

Certains vergers avec cabanes à sucre se distinguent également par leurs produits faits maison. Vous pourriez repartir avec des pots de beurre d’érable, des compotes de pommes parfumées à l’érable, ou encore des cidres uniques intégrant les saveurs sucrées de l’érable.

4. Une connexion avec la nature

Ce qui rend ces lieux si spéciaux, c’est aussi leur décor enchanteur. Imaginez savourer un repas typique dans une cabane chaleureuse, entourée de pommiers qui renaissent au printemps. Une expérience qui nous rappelle à quel point le Québec regorge de trésors naturels à préserver et à célébrer.

Planifiez votre visite

Avant de vous aventurer, pensez à vérifier les horaires d’ouverture et à réserver votre place, car ces lieux sont très prisés durant la saison des sucres. Beaucoup proposent des formules sur mesure pour les familles, les couples ou même les groupes.

Que ce soit pour le sirop ou les pommes, une visite à l’un de ces vergers est une belle façon de célébrer les saveurs authentiques du Québec.

Nos vergers et cidreries coups de cœur participants :

• • Cidrerie Lacroix
  • Érablière Verger d’Émilie
  • Labonté de la pomme
  • Vergers & Cidrerie Denis Charbonneau
  • Vergers Blair
  • Domaine Lafrance

🍁 Menu des Sucres au Bistro Lacroix🍁

Venez célébrer la tradition de l’érable et goûtez à nos plats gourmands dès le 15 mars prochain.

𝗦𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝗲𝘂𝘅 𝗳𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻 𝗶𝗻𝗰𝗹𝘂𝗮𝗻𝘁:
🥣 Soupe aux pois jaunes
Lardons braisés au sirop de pomme et d’érable, pommes de terre fondantes

🥖 Rillette d’épaule de porc confit au gras de canard
Petit pain au fromage, oignons caramélisés au cidre Pionnier

🍳 Omelette à la patate douce
Kale, poireaux, fromage en grain, garnie de saumon fumé maison, crème sûre et sirop de pomme

🥗 Mélange de salade amère
Vinaigrette tiède au vinaigre de cidre et échalotes

🍖 Jarret d’agneau braisé au bouillon de pomme et érable
Sur patates déjeuner aux épices BBQ Lacroix et fèves au sirop d’érable

🍰 Dessert surprise

Disponible du jeudi au dimanche.🔥 55$ par personne (30$ pour les enfants).
👉 Réservez ici

Découvrez notre verger et notre érablière : une passion familiale

Bienvenue chez nous, une entreprise familiale où la passion pour la pomme et le savoir-faire artisanal se transmet de génération en génération. Notre verger regorge de saveurs authentiques, et notre érablière, en pleine croissance, entame fièrement sa deuxième saison à la cabane à sucre.

Cette année, nous revenons en force avec un tout nouvel aménagement de notre buffet pour une expérience encore plus chaleureuse et conviviale. La grande nouveauté : un four à pizza à base d’érable, où vous pourrez savourer des créations uniques, préparées sous vos yeux.

Notre engagement ? Offrir des produits artisanaux faits maison avec des ingrédients frais et locaux. Confitures, gelées (vin blanc et ail, porto, piments), confit d’oignons… chaque bouchée est le fruit de notre travail méticuleux et de notre amour pour les bonnes choses. En plus de notre érablière et de notre verger, nous offrons aussi un service de traiteur pour tous types d’événements, toujours avec la même exigence de qualité et d’authenticité.

Venez vivre l’expérience, goûter à nos produits et partager un moment gourmand avec nous !

Le Verger Jardins d’Émilie a dorénavant son érablière, elle est située au 360 rang de la Montagne, Rougemont.

Saison des sucres 2025: du 1er mars au 21 avril

Vendredi: 11h-13h30 & 17h-20h30
Samedi: 9h30-13h30 & 17h-20h30
Dimanche: 9h30-13h30
Lundi Pâques (21 avril): 9h30-13h30

Nos tarifs (hors taxes et pourboire):

0 à 2 ans : gratuit
3 à 5 ans: 14,50$
6 à 12 ans: 19,50$
13 à 15 ans: 28,95$
16 à 64 ans: 37,95$
Plus de 65 ans: 35,95$

* Taxes et pourboires en sus

➔ Menu végétalien
➔ Menu sans gluten
➔ Menu pour emporter
➔ Menu régulier
➔ Réservation
➔ Site Web
➔ Téléphone
➔ Courriel

La Cabane à pommes à l’érable pour une expérience gastronomique unique du Temps des sucres!

Venez célébrer le Temps des sucres à la Cabane à Pommes, où vous découvrirez des recettes traditionnelles revisitées par notre chef.

Profitez d’une ambiance chaleureuse et d’une expérience gastronomique inoubliable, accompagnée des cidres maison et d’activités familiales. C’est l’occasion parfaite de se rassembler et de savourer nos délices du terroir québécois!

La Cabane à Pommes à l’Érable en 4 formules pour vivre pleinement le temps des sucres dans un cadre enchanteur :

• En salle à manger au cœur de sa cabane rustique et chaleureuse pour savourer les deux menus d’exception, le Traditionnel rehaussé ou le Revisité gastronomique à saveurs d’érable pour une expérience culinaire mémorable.
• Comptoir Bistro & sa terrasse hivernale et encore plus d’espace dans l’aire de pique-nique pour tester quelques spécialités maison à la carte, et ce, sans réservation ;
• Pique-nique d’hiver mettant en vedette la succulente fondue au fromage Oka (souvent copier mais jamais égalée) à consommer sur place au cœur dudomaine tout en profitant des activités et gourmandises sur le site extérieur ;
• Boîte-repas pour emporter en ramassage à la cabane, à un point de chute ou en livraison à domicile. Déguster un menu copieux dans le confort de votre foyer où qu’il soit, à la maison ou même au chalet.

C’est le moment de réserver votre place pour vous assurer de vivre l’expérience enrichissante et incontournable du temps des sucres, au paradis des gourmands.
Laissez-vous séduire par la magie de la Cabane à Pommes à l’Érable.

Maintenant 5 cidres maison distinctifs et 3 Pétillants de pommes sans alcool pour rehausser les délices de la Cabane.

• Alice : un cidre pétillant rosé de pommes et cerises griottes du domaine ;
• Nolan : cidre rafraîchissant de pommes et rhubarbe du domaine ;
• La Coulée Douce et La Coulée pétillante : deux cidres aromatisés au sirop d’érable sont des incontournables de toutes tablées des sucres ;
• Le Classique : le cidre mousseux de tous les moments festifs.
• Pétillants de pommes sans alcool : pommes, pommes rhubarbe et pommes cerises.

La gamme de cidres saura enrichir votre expérience gustative à la table de la Cabane. Inspiré des quatre saisons et de savants mélanges de fruits cultivés, créés
et embouteillés au domaine mettant en valeur le terroir québécois.

Activités sur place au domaine pour le Temps des sucres :

• Sentier de randonnée pour les amateurs de plein air, apportez vos raquettes pour profiter des sentiers traversant nos vergers et l’érablière offrant des panoramas pittoresques et une immersion totale dans la beauté naturelle du domaine. Bienvenue aux chiens en laisse! ;
• Visite libre de la petite bouilloire, lorsqu’en opération ;
• Tire d’érable, bien sûr! ;
• Dégustations des cidres alcoolisés et non alcoolisés ainsi que des produits fins du terroir en boutique ;
• Visites animées de la Cabane et de la cidrerie. À la découverte d’un univers de saveurs à boire et à manger ;
• Boutique du terroir pour s’approvisionner de produits gourmands pour prolonger les plaisirs de la table à la maison ;
• Feu de joie avec grillades sucrées et salées à se procurer au Comptoir Bistro de la Cabane ;
• Breuvages chauds ; cidre chaud, chocolat chaud, café, thé ;
• L’autocueillette d’eau d’érable, une activité de la terre à la table du Québec, une belle activité à faire en famille afin de mieux comprendre le processus de réalisation de notre célèbre or national, le sirop d’érable à partir de la source! L’activité est toutefois difficile à prévoir. C’est pourquoi il faut suivre les réseaux sociaux de Labonté de la pomme pour connaître l’évolution de l’activité, car elle est sujette aux alinéas de Dame Nature.

Dates et heures d’ouverture
Le domaine est ouvert à l’année au rythme des saisons!

Les activités des sucres débutent le 29 février 2025 jusqu’au 11 mai 2025
Salle à manger – sur réservation obligatoire :
Menu des sucres du 29 février au 11 mai 2025
mercredi au vendredi : 12h-12h30 ainsi que quelques soirées
samedi & dimanche : 9h30-10h / 12h00-12h30 / 15h-15h30
samedi soir : 18h-18h30
Horaire personnalisé sur demande pour groupe de 30 personnes et plus
Prix variant de 47$ à 67$ par personne adulte
Des offres de menus végétariens sans gluten et sans lactose sont également disponibles avec un léger supplément.

➔ Menus de la cabane
➔ Pour réserver en salle à manger en ligne
➔ Comptoir Bistro & Terrasse hivernale – sans réservation : : vendredi – samedi & dimanche dès le 1er mars 2025. De 11h à 16h
➔ Menu du comptoir Bistro
➔ Boîte-repas pour la maison et Pique-Nique d’hiver au domaine : Sur commande en ligne

Au tout début, c’est avec passion et dévouement que Claudine et Denis Charbonneau ont réalisé leur rêve de créer une expérience authentique de cabane à sucre au sein de leur verger.

Depuis plus de 30 ans, le verger a été le théâtre de cette tradition bien ancrée, offrant à ses visiteurs un repas typique de cabane à sucre qui marie parfaitement les saveurs de la pomme et de l’érable.

Chaque printemps, le Verger Charbonneau troque son menu des crêpes en repas des sucres pour une expérience authentique et une tradition annuelle incontournable.

L’histoire de notre cabane est perpétuée avec Mélanie Charbonneau et Alexandre Jourdain qui se sont engagés envers la préservation des traditions et des saveurs du terroir québécois.

Cette année encore, notre crêperie se métamorphose en cabane à sucre du 8 mars au 21 avril, chaque week-end, ainsi que le vendredi saint et le lundi de Pâques. Vous pourrez y savourer nos délices sucrés, dont nos fameux beignets aux pommes, nos mini-côtes levés à l’érable que nos plats maison à volonté!

Laissez-vous enchanter par le mariage parfait entre la douceur de la pomme et la richesse de l’érable! De quoi ravir les papilles des grands et des petits, dans une ambiance chaleureuse et festive. Rejoignez-nous pour une expérience inoubliable dans un cadre enchanteur où l’histoire et la passion se mêlent pour créer des souvenirs inoubliables.

➔ Pour plus de détails.

Plus de 100 ans d’expérience en production de sirop d’érable

Nous avons développé une expertise pendant plus d’un siècle en production de sirop d’érable. L’érablière est une fierté pour la famille Blair depuis maintenant quatre générations. Nos délicieux produits de l’érable sont en vente sur place, ainsi que nos cannes de sirop d’érable et produits d’érable.

Notre boutique-restaurant de l’érable sera ouvert les samedis et dimanches :
29 & 30 mars
5 & 6 avril
12 & 13 avril
18, 19 & 20 avril.
Venez découvrir notre variété de produits de l’érable, produits faits maison et produits du terroir. Promenez-vous à la ferme et savourez un délicieux diner sur place. Nous attendons de vous recevoir!

Les produits de l’érable disponibles à notre kiosque

De notre érablière à votre assiette, nos produits de l’érable sont en vente sur place :

• Beurre d’érable
• Bonbons à l’érable
• Cornet en sucre d’érable
• Sirop d’érable pur
• Tarte au sucre d’érable

➔ https://www.facebook.com/BlairOrchards
➔ www.vergersblair.com

En mars et avril, le Domaine Lafrance propose ses plus belles saveurs pour célébrer la saison des sucres. Découvrez nos cidres et spiritueux délicatement aromatisés à l’érable, ainsi que nos sirops uniques et une variété de produits dérivés de l’érable. Les fameux beignets aux pommes enrobés de sucre d’érable et nos pâtisseries exclusives sont aussi à ne pas manquer, offerts dans notre boutique.

Durant la saison des sucres, le Domaine Lafrance vous invite à découvrir une expérience culinaire unique. Notre chef revisite les classiques de la cabane à sucre en y apportant une touche gastronomique, tout en préservant l’authenticité des saveurs traditionnelles. Profitez de la tire sur neige, des balades en plein air, et réservez votre table pour savourer un repas en famille, où chaque plat est soigneusement préparé à partir des meilleurs produits de l’érable. Un moment gourmand à ne pas manquer.

• Feux de joie, guimauves et découvertes
• Tire d’érable sur neige, musique d’ambiance, espace pique-nique, sentiers.
• Repas de cabane à sucre
• Produits gourmands
• Découvrez nos cidres mousseux en boutique

Dates et horaires : Mars à avril

Tarifs
41$ adulte | 20$ enfant (6 à 11 ans) Gratuit bébé (0 à 5 ans)

➔ Voir le menu
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