
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 33 minutes
Temps total : 43 minute
Portions : 12 muffins
Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de farine de quinoa
- ½ tasse (125 ml) de cassonade
- 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude (Petite Vache)
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
- 1 ml de sel
- ¾ tasse (175 ml) de boisson d’amande non sucrée
- ½ tasse (125 ml) d’huile de canola
- ¾ tasse (175 ml) de compote de pommes non sucrée
- 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
- 1 pomme Granny Smith, pelée et coupée en petits morceaux
- ½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée non sucrée
- ½ tasse (125 ml) d’amandes, coupées en demie
Préparation :
Préchauffer le four à 350°F
Vaporiser d’antiadhésif à cuisson un moule à 12 muffins
Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le lait d’amande, l’huile, la compote de pommes et l’extrait de vanille.
Ajouter la pomme, la noix de coco et les amandes.
Combiner les deux mélanges et bien mélanger.
Répartir le mélange à muffins dans les 12 moules à muffin et mettre au four 33 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
Valeurs nutritives (1 muffin)
Calories : 267 kcal
Lipides : 17g
Glucides : 25,5g
Fibre : 2,1g
Protéines: 2,6g
Stéphanie Ferland Dt.P. Nutritionniste
Simple-Nutrition
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