Fait 15 muffins
Ingrédients :
- ¼ de tasse de lentilles rouges, non cuites, ou ¾ de tasse de lentilles en canne
- ¼ de tasse d’huile végétale ou d’olive
- 2 œufs
- 1 ¼ de tasse de yogourt nature
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 tasse de farine de blé entier
- ¾ de tasse de cassonade
- 1 cuillère à table de poudre à pâte
- ½ cuillère à table de sel
- ½ cuillère à table de cannelle
- ¼ à table de piments de Jamaïque
- 1 tasse de pommes pelées, finement hachées
- 3 cuillères à table de flocons d’avoine
Consignes :
Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Préparez vos plaques à muffins en les graissant ou avec des moules en papier.
Rincez les lentilles et ajoutez les dans ¾ d’eau. Portez à ébullition et laissez reposer pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles absorbent l’eau. (ne pas faire cette étape si vos lentilles sont en canne.
Ajoutez l’huile et remuez
Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez les œufs et la farine aux lentilles
Mélangez les ingrédients secs aux lentilles en gardant 2 cuillères à table de mélange sec dans le bol. Ajoutez les pommes dans le reste des ingrédients secs puis ajoutez-le tout aux lentilles. Mélangez le tout grossièrement. Une douzaine de coups devrait suffire.
Remplissez vos moules aux 3/4 .
Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes.
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Lien de l’article : http://www.breakfastclubcanada.org/fr/muffin-aux-pommes-et-aux-lentilles/