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Fondue aux fromages d’ici et au cidre de glace

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FONDUE AUX FROMAGES D’ICI ET AU CIDRE DE GLACE

Portions : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de cidre de glace
  • 250 ml (1 tasse) de cidre tranquille
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 400 g (15 oz) de fromage Agropur Grand Cheddar Réserve Spéciale, râpé
  • 300 g (10 oz) de fromage OKA l’Artisan, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 1 pincée de muscade
  • Au goût, poivre frais moulu

Préparation

Dans un plat à fondue, faire chauffer à feu doux le cidre de glace avec l’ail (réserver 30 ml [2 c. à soupe]) de cidre.

Incorporer les fromages en remuant continuellement avec une cuillère de bois sans faire bouillir.

Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans le cidre restant et incorporer au fromage en remuant jusqu’à ce que la fondue soit homogène.

Assaisonner de muscade et de poivre frais moulu, au goût.

Servir la fondue, accompagnée de pommes, de raisins, de légumes et d’une variété de pains.

Source : Fromages d’ici et Cidre du Québec. Tous droits réservés.

Cidre du Québec

Lien de l’article : http://cidreduquebec.com/recettes/fondue-aux-fromages-dici/

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