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Entrevue avec Isabelle Huot – Kilo Solution

Entrevue avec Isabelle Huot – Kilo Solution
Cidre Entrevue Nutrition Pomme Recette

Bonjour Isabelle Huot, vous êtes la nutritionniste la plus connue du Québec. Nous vous connaissons entre autres pour avoir écrit plusieurs livres en collaboration avec Josée Lavigueur (Kilo Cardio 1,2 et 3) et Guy Bourgeois, d’autres livres sont disponibles sur votre site dont le tout dernier “Les menus solution famille”. De plus on vous retrouve partout dans les médias avec vos chroniques hebdomadaires dans le Journal de Montréal ainsi que dans plusieurs revues telles que Bel âge. Vous êtes porte-parole de la Boulangerie St-Méthode ainsi que Mangez Québec et vous offrez des repas et collations sur votre site Kilo Solution. Vous comptez également 10 cliniques au Québec et offrez plusieurs services corporatifs (conférences, ateliers, visites à l’épicerie, etc…)

Nous aimerions savoir quel est votre pomme du Québec préférez et pourquoi ?

Je raffole des pommes, particulièrement fraîchement récoltées. La Paulared, surtout en début de saison me plaît particulièrement. J’aime aussi toutes les pommes plus acidulées comme la Vista Bella.

Isabelle Huot

Est-il important pour vous d’utiliser des produits du Québec ?

Il est primordial pour moi d’acheter québécois d’abord. En saison, je ne jure que pour les fruits et légumes du Québec. L’abondance règne et la fraîcheur est toujours au rendez-vous. J’aime l’arrivée des asperges et des radis en mai, puis les laitues et les fines herbes… enfin de juillet à octobre, je me régale tellement avec les étals qui regorgent de produits du Québec. Dès le mois d’aout, je croque à pleine dent dans les belles pommes du Québec.

Quel est votre cidre préféré ?

J’aime beaucoup les produits de Michel Jodoin, j’aime son cidre pétillant qui se boit si bien en apéro. J’aime aussi le parcours de Neige, maintenant Verger Hemmingford en ayant hâte de découvrir leur nouvelle production.

Dans votre livre dernier livre “Les menus solutions famille” avez-vous quelques recettes avec comme ingrédient la pomme ?

Je recommande souvent la pomme en collation, avec la pelure bien sûr pour profiter de ses fibres. Sinon je marie la pomme au thon dans des sandwichs, aux salades de couscous ou de riz, de chou et on peut aussi garnir une pomme de raisins secs et noix et la déguster bien chaude. La pomme est versatile, j’adore l’utiliser.

Quel est la valeur nutritive de la pomme et c’est bienfait ?

Côté valeur nutritive, la pomme apporte de précieuses fibres alimentaires et des polyphénols. Si on ne peut dire qu’une pomme par jour éloigne le docteur pour toujours, elle fait certes partie d’une alimentation équilibrée.

Visitez-vous certains vergers ou cidreries chaque année ? Si oui, lesquels ?

Absolument, chaque automne, mon conjoint et moi ainsi que des amis, on fait la route des vins et des cidres. Dunham, Hemmingford, Lac Brome, chaque année nous visitons des vignerons et cidriculteurs. On en profite pour faire un beau pique nique avec des produits régionaux.

Voici quelques recettes d’Isabelle Huot

Endives braisées et crevettes nordiques
Pommes au four à l’érable
Tortilla au beurre d’amande

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