Nous remercions Geneviève Everell une femme très occupé avec ces différents projets d’avoir bien voulu répondre à quelques questions.

Bonjour Geneviève (Miss Sushi, nous aimerions premièrement vous félicitez pour tous vos projets.  Depuis plusieurs années vous inspirez plusieurs générations par votre talent, votre audace.

Nous aimerions savoir quel est votre pomme du Québec préférez et pourquoi ?

Ma pomme préférée est surement la Cortland, car sa chaire brunit moins et je l’adore en salade, en tartare et dans un maki évidemment!

Est-il important pour vous d’utiliser des produits du Québec ?

C’est tellement important pour moi d’encourager l’achat local afin de faire rayonner nos producteurs locaux. Je m’efforce toujours d’incorporer des ingrédients et produits d’ici. Et pour un maximum de fraîcheur j’aime vraiment consommer selon les saisons.

Utilisez-vous du cidre dans certaines de vos recettes et pourquoi ?

Personnellement je n’en utilise pas beaucoup puisque je ne consomme aucun alcool.

Visitez-vous certains vergers ou cidreries chaque année ? Si oui, lesquels ?

Oui, je compte bien y aller encore plus fréquemment avec mon fils qui grandit. J’adore la région de Rougemont et du Mont Saint-Grégoire pour la cueillette. Je ne vais pas nécessairement toujours au même endroit, tout dépendant où le vent me mène ! Par contre, mes souvenirs d’enfance sont dans les vergers de l’Île d’Orléans.

Auriez-vous par hasard à part le Cartier Potelle, d’autres recettes incluant la pomme ou le cidre ?

Oui j’en ai beaucoup. Par exemple, je fais une recette de pomme frite, confit d’oignons à la canneberge, tartare d’orignal ou de boeuf aux noix et guacamole. Pour un confit d’oignons encore plus savoureux, on peut ajouter du cidre. La recette se trouve dans mon troisième livre Bouchées de bonheur.  J’ai aussi la recette dans le livre Poke du ” Mon chou rôti” avec des pommes du Québec.

Voici quelques recettes de Geneviève

– Cartier Potelle
– Poke aux crevettes sucrées
– L’original de Cindy